6 Propiedades Del Pan De Centeno Para Agregar a Tu Dieta

Las propiedades del pan de centeno son muchísimas, ya que este es uno de los panes más saludables y con grandes aportes a nuestro organismo y salud, lamentablemente el pan blanco no es muy saludable que digamos, lo que ocasiona que muchas personas comiencen a sentir cierta atracción por los panes elaborados por multisemillas, de trigo integral y por supuesto el pan de centeno.

El centeno es un cereal conocido por sus altas propiedades nutritivas, su contenido en fibra y proteínas sin la necesidad de aumentar la grasa, lo que lo hace un acompañante perfecto para las dietas y desayunos, si deseas conocer más acerca de las magnificas propiedades del pan de centeno, te invitamos a que continúes leyendo este interesante artículo.

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6 Propiedades Del Pan De Centeno. Lo Que Debemos Saber Acerca De Este Maravilloso Alimento

propiedades del pan de centeno
propiedades del pan de centeno

Como hemos mencionado anteriormente el pan de centeno ha ganado adeptos debido a sus propiedades nutritivas, sin olvidar que es una sana fuente de fibra la cual no aporta grasa a nuestra alimentación, lo que lo hace ideal para las personas que están haciendo dieta o simplemente para un desayuno lleno de energía.

6 Propiedades del pan de centeno.

1.- Favorece la digestión.

Al hablar de las propiedades del pan de centeno, no podemos obviar una de las principales y no es otra que sus altos niveles de fibra, lo que hace que se mejore de forma significativa el proceso de digestión.

La fibra es recomendable para disminuir los niveles de colesterol en la sangre, e impide la formación o acumulación de grasa en la zona abdominal y sobre todo en los órganos digestivos.

El pan de centeno es excelente para ayudar en los problemas de estreñimiento, lo que hace que mejore la movilidad intestinal, este pan aporta al menos un 30% de la cantidad necesaria a diario de fibra, lo que lo hace un buen acompañante en nuestra alimentación.

2.- Un alimento saciante.

Una de las propiedades del pan de centeno es su poder de ser saciante, gracias a su alto contenido de fibra el pan de centeno contribuye a satisfacer el hambre, lo que hace que puedas aguantar hasta la siguiente comida, sin la necesidad de sentir esos antojitos a medio comer que ocasionan que piques entre las comidas.

Este tipo de atributo hace que el pan de centeno sea ideal para perder peso, ya que gracias a la fibra y su efecto saciante evitas estar comiendo a cada instante. Sabemos que las meriendas en la mayoría de los casos son altas en calorías, lo que hace que ganemos unos kilos de más, no obstante, los hidratos de carbono son de liberación lenta, lo que permite un aporte de energía más prolongado.

3.- Rica en nutrientes.

Gracias a que durante el proceso se mantiene el germen y el salvado, este pan conserva muchos nutrientes, tales como la fibra, proteínas, potasio, calcio, fósforo, magnesio, ácido fólico, vitamina B1, tiamina, niacina y antioxidantes.

Estos nutrientes son de gran ayuda en la reducción del colesterol, del mismo modo en el riesgo del padecimiento de enfermedades de tipo cardiovasculares y la diabetes, esto gracias a que una sola rebanada de pan de centeno apenas contiene 73 calorías.

un pan bajo en calorías
un pan bajo en calorías

4.- Bajo en gluten.

Aunque es un pan bajo en gluten, lamentablemente no es recomendado para celiacos, ya que contiene un bajo contenido de gluten. La relación entre el pan de centeno integral y la harina de centeno es casi igual, aunque su índice en gluten es muy bajo, para las personas celiacas puede representar un riesgo ya que estas deben mantener una dieta libre de este, por lo que no  se recomienda su consumo para este tipo de personas.

5.- Diabetes y enfermedades del corazón.

Una de las propiedades del pan de centeno es su beneficio para las personas que padecen de diabetes o enfermedades del corazón, esto se debe a que el magnesio que se encuentra en este, es  en altas cantidades, lo que ayuda a reducir el riesgo de presentar diabetes del tipo 2, si la persona ya presenta esta enfermedad, igual se le recomienda el consumo de este tipo de pan, debido a, que tiene una menor respuesta a la insulina.

Su alto contenido en fibra es beneficioso ya que ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades de tipo cardiacas, por lo que se recomienda su ingesta en la dieta diaria.

6.- Mejora la circulación sanguínea.

Gracias a su contenido de ácido linoléico, el consumo de pan de centeno favorece a la circulación sanguínea y la elasticidad de todos los vasos, lo que lo hace ideal para la prevención de muchas enfermedades asociadas a el sistema circulatorio puedes agregar pan de centeno a tu dieta, notaras mejorías en tiempo record, además que es muy económico y saludable.

Como hacer y reconocer un pan de centeno.

El pan de centeno integral se caracteriza por su color oscuro, casi marrón tanto en su corteza como en la miga. Posee un sabor un poco amargo, y su textura es esponjosa y compacta.

Es importante que compres en una tienda reconocida ya que muchos lugares venden un pan que aunque en apariencia es igual, está muy lejos de ser un pan de centeno, por lo que lo mejor es aprenderá reconocerlo. Ahora bien si no quieres seguir con la duda, lo mejor es prepararlo en casa y aquí te damos una receta simple y muy económica.

un pan fácil de hacer en casa
un pan fácil de hacer en casa

Ingredientes.

  • 200 gr de harina de centeno.
  • 200 gr de harina de trigo (opcional).
  • Una cucharada de levadura seca.
  • Una cucharada de miel o azúcar morena.
  • Sal
  • Aceite de oliva o girasol.
  • Agua caliente.

Modo de preparación.

En un recipiente colocamos la levadura junto a una taza de agua caliente, agitamos por unos segundos e incorporamos el azúcar o la miel, lo hacemos muy bien con la finalidad de que los ingredientes queden muy bien integrados.

Una vez la levadura adquiera la temperatura correcta comenzara a trabajar, lo notaras por las burbujas en la mezcla. Espera al menos unos 5 minutos; una vez transcurrido este tiempo mezclamos la harina de centeno con la de trigo, esta última es opcional dependerá de tu gusto, si no la deseas no la agregues, si lo quieres usa un poco más de la de centeno.

Comienza a mezclar con los dedos, si la sientes muy líquida agrega mas harina de centeno, sin embargo, no te excedas. Cuando ya la mezcla comience a tomar cuerpo, estará lista para el amasado; con las manos un poco húmedas iras realizando una pelota con la masa que quede bien, ayúdate con un poco de harina para que no se pegue de la encimera ni en tus manos.

Cuando ya veamos que está bien, la colocamos en un bol previamente engrasado y la dejamos reposar tapada por al menos unas tres horas, esto con la finalidad de que la levadura haga por completo su trabajo, trata que sea en un lugar cálido.

Una vez transcurrido este tiempo notaras que la masa ha duplicado su tamaño. Con las manos comenzamos a realizar bolas, las colocamos en una bandeja de horno y las adornamos con semillas de nuestra preferencia, estos se deben hornear al menos unos 50 minutos a temperatura de 160°. Una vez se haya agotado el tiempo podrás aprovechar las propiedades del pan de centeno en la comodidad de tu hogar y hecho por ti misma.

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