El pollo a la naranja es un plato chino muy popular en los estados unidos y algunos países más. Llamado 陈皮鸡 en el lenguaje chino, el pollo a la naranja es de origen Hunan. Este plato también es conocido en algunos países como el pollo a base de piel de naranja o pollo a la mandarina. Su nombre proviene por la utilización de la cáscara de naranja seca para su preparación. Es el ingrediente principal para darle el sabor deseado y es por eso que es el título de la receta «pollo a la naranja«.
En este artículo les voy a enseñar de una manera muy fácil como se prepara este delicioso plato. Lo mejor del plato es que solamente contiene carne blanca y su ingrediente principal que es el jugo o la cascara de naranja.
Como preparar pollo a la naranja
Ingredientes:
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½ libra de pechuga de pollo (cortados en cubos tamaño bocado)
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5 chiles rojos secos (cortadas en la longitud de 1.5 pulgadas, sin semillas y remojados en agua caliente)
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1 cucharadita de ralladura o cascara de naranja picada
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2 dientes de ajo (picado)
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1 pulgada de jengibre (picado)
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1 tallo de cebolla (usar solo la parte blanca, cortada en hilos finos para decorar el plato)
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2 cucharaditas de aceite para freír
Ingredientes para preparar la Salsa de Naranja:
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1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
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3 cucharadas de caldo de pollo en lata
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1 cucharada de salsa de soja
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2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
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1/2 cucharadita de aceite de sésamo
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1 cucharadita de vinagre de arroz
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5 cucharaditas de azúcar
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1/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo
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1 cucharadita de fécula de maíz o maicena
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Sal al gusto
Bateador o pasta para freír:
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1/2 taza de agua
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2 oz de harina para todo uso
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1 oz fécula de maíz o maicena
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 huevo
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1 cucharadita de aceite de cocina
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1 pizca de sal
Instrucciones:
Mezclar los ingredientes de la salsa de naranja y dejarlo a un lado para cuando nos toque utilizarlo.
Mezclar la pasta para freír y sumergir la carne de pollo en la pasta. Calentar una olla o sartén de aceite de cocina. Cuando el aceite de cocina este lo suficientemente caliente para freír, colocar los trozos de pollo en el aceite y freír hasta que se doren bien o se vuelvan crujientes. Luego de freír las piezas de pechuga de pollo, los colocamos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
En un wok, añadir 2 cucharadas de aceite de cocina y rápidamente sofreír el ajo picado y el jengibre hasta que se vuelvan aromáticos. Añadir los chiles rojos y secos y luego mezclar todo hasta que empiecen a oler un poco picantes. Seguir por la cascara de naranja picada y el pollo. Revolver rápidamente el pollo alrededor antes de añadir la mezcla de salsa de naranja. Continuar sofriendo hasta que la salsa espese. Repartir, adornar con los hilos de cebolla y servir inmediatamente con arroz blanco al vapor.
Y así de fácil se prepara el pollo a la naranja. Espero les haya gustado el articulo y compártanlo en las redes sociales con sus amigos y familiares. De seguro a más de alguno le interesara. Nadie puede ignorar un plato como este.
A continuación, unas dos imágenes para que puedan apreciar lo rico que se ve este plato.
